Le Grand Festin de la Bénichon au Café des Préalpes
La Bénichon est bien plus qu’une simple fête : c’est le cœur battant de l’identité fribourgeoise, un moment de partage unique où la gastronomie locale est célébrée dans toute sa splendeur. Autrefois fête de la récolte et action de grâces, elle rassemble aujourd’hui familles et gourmands autour d’un menu traditionnel d’une générosité légendaire.
Au Café des Préalpes (Association St-Camille) à Villars-sur-Glâne, nous mettons un point d’honneur à faire vivre ces belles traditions dans un cadre chaleureux, lumineux et accueillant.
« La Bénichon se mérite. C’est un repas qui dure des heures, un véritable hymne au terroir fribourgeois et à son patrimoine culinaire irremplaçable. »
Notre Menu de la Bénichon:
• Entrée : Cuchaule de chez Suard & Moutarde de Bénichon maison
• Potage : Soupe aux choux
• Plat Principal (1ère partie) : Jambon, lard et saucisson de notre région, accompagnés de pommes persillées, choux et carottes
• Plat Principal (2ème partie) : Gigot d’agneau suisse, purée de pommes de terre, haricots et poires à Botzi AOP
• Dessert : Meringue et crème double d’Arconciel, bricelets et biscuits de Bénichon
Un voyage gustatif étape par étape
Le repas commence traditionnellement par une tranche de cuchaule (cette brioche dorée au safran reconnue comme un fleuron du patrimoine culinaire suisse) tartinée généreusement de moutarde de Bénichon, un subtil mélange sucré-salé aux épices et au vin cuit. Vient ensuite la réconfortante soupe aux choux, parfaite pour ouvrir l’appétit.
Le festin se poursuit avec le traditionnel plat de viandes de porc de la région (jambon, lard, saucisson), cuits à la perfection et servis avec des légumes de saison. Le repas atteint son apogée avec le gigot d’agneau suisse, sublimé par la texture fondante des poires à Botzi AOP, unique fruit protégé du canton de Fribourg bénéficiant d’une AOP.
Enfin, impossible de conclure sans la touche sucrée finale : les célèbres meringues accompagnées de crème double d’Arconciel, le tout escorté de bricelets croustillants et de biscuits de Bénichon.
Réservez votre table !
Envie de vivre cette expérience authentique et conviviale au Café des Préalpes ? Les places sont limitées et la gourmandise est de mise !
• Téléphone : 026 408 86 01
• E-mail : cafe.prealpes@st-camille.ch
📍 Adresse : Route des Préalpes 18, 1752 Villars-sur-Glâne
Nous vous attendons avec impatience !
Contactez-nous dès aujourd’hui pour réserver votre table et célébrer le meilleur de notre terroir !